Sauceleil piment

Pourquoi le piment pique ?

Dans le piment, on retrouve une substance qu’on appelle la capsaïcine. Elle est concentrée dans les graines, même si on en trouve dans le fruit en petite quantité.

La sensation de brûlure et de piquant est plus ou moins élevée selon la concentration de capsaïcine. Seuls les mammifères comme l’homme sont sensible au piquant du piment.

Le saviez-vous ?

Nom commun : Piment
Nom Scientifique  : Capsicum (C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens, C. pubescens).
Famille : solanacées

Nos conseils contre la brûlure du piment :

Avant tout, il faut savoir que la capsaïcine est une molécule liposoluble, c’est-à-dire qu’elle se dissout dans les corps gras. C’est pourquoi boire de l’eau n’a aucun effet sur la sensation de brûlure.

Buvez du lait ! Le lait contient de la caséine, une protéine qui agira comme un « nettoyant » de la capsaïcine et neutralisera son effet.

Les vertus du piment :

Le piment est riche en anti-oxydants et en vitamines (A, B6, C, E, K, PP). Il est aussi riche en oligo-éléments.

Le piment:

  • Aide à perdre du poids,
  • Soulage arthrose et rhumatismes,
  • Douleurs d’estomac et protège contre les ulcères gastroduodénaux,
  • Renforce l’immunité et favorise une sensation de bien-être.

Attention cependant :

  • Il ne faut jamais appliquer de piment sur les yeux, sur une plaie, sur les muqueuses ou sur une inflammation,
  • Il ne faut pas utiliser le piment dans les cas suivants :
    • reflux gastro-oesophagien,
    • syndrome de l’intestin irritable,
    • hémorroïdes,
    • enfant de moins de 2 ans (faire goûter progressivement à partir de 3 ans).